Modulfinder für Weiterbildungen im Gesundheitswesen

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Bildungsangebot

Ernährung und Kochen für Kinder und Jugendliche

Ernährungserziehung - Esskulturen und Essprägungen - Essstörungen

Anbieter

ARTISET Bildung

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

Kinder und Jugendliche benötigen für ihre Entwicklung eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Ernährung, und darüber hinaus noch viel mehr.

In der Wachstumsphase ist eine abwechslungsreiche Mischkost für Kinder und Jugendliche wichtig. Aber gutes Essen ist mehr als nur einfach die Aufnahme von Nährstoffen. Essen soll Spass machen und zum Entdecken einladen. Abwechslung und Vielfalt sind zentrale Elemente, welche nicht nur die Vitalstoffversorgung gewährleisten, sondern auch die Geschmacksprägung beeinflussen.
Essen und Ernährung ist immer aber auch an Emotionen gekoppelt, und deshalb nicht immer nur positiv verknüpft. Wie kann man handeln, wenn das Essverhalten mit Stress und krankmachenden Elementen verbunden ist? Um auch solche Fragen anzugehen und die Gestaltung der Verpflegung für die zuständigen Fachpersonen zu erleichtern, wurde dieser Kurs entwickelt.

Inhalte

  • Kriterien und Umsetzung einer gesundheitsfördernden Menüplanung mit konkreten Empfehlungen und Vorgaben
  • Allergien und Immunsystemreaktionen, sowie Intoleranzen verbunden mit Verdauungsstörungen
  • Hauptformen und Anzeichen von Essstörungen verbunden mit Ansätzen aus der Ernährungstherapie

Lernziele

Die Teilnehmenden

  • kennen die neusten Erkenntnisse der gesundheitsfördernden Ernährung für Kinder und Jugendliche und können diese im Küchenalltag integrieren,
  • analysieren ihre eigene Menüplanung und setzen sich mit verschiedenen Esskulturen auseinander,
  • reflektieren ihre eigene Haltung zum Thema Essen-Qualität-Quantität,
  • und vertiefen ihre Fachkenntnisse über Essstörungen und Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Zielgruppe

Küchenverantwortliche und Mitarbeitende

Lernstunden

12 Lernstunden

Dauer

2 Tage

Kosten

CHF 640.—

Ort

ARTISET Bildung, Bern
(Kanton: BE)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen ARTISET: CHF 520.-
Kosten für Nichtmitglieder: CHF 640.-

Weitere Angaben und Anmeldung

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