Hygiene-Selbstkontrolle: Sie haben die Verantwortung!

Lebensmittelgesetz in Ihrem Betrieb gewährleisten

Anbieter

ARTISET Bildung

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

Betriebe in der Schweiz sind verpflichtet, die Lebensmittelsicherheit durch Selbstkontrolle sicherzustellen. Als Hygieneverantwortliche:r wissen Sie, welche Bereiche ein wirksames Hygiene-Selbstkontrollkonzept umfassen muss. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie gesetzliche Vorgaben in der Praxis umsetzen und Ihren Betrieb hygienisch einwandfrei führen.

Inhalte

• Gesetzliche Grundlagen und Anforderungen des Lebensmittelrechts
• Gefahrenanalyse und Lenkungspunkte (HACCP)
• Deklarationsvorschriften für Speisen und Getränke, Täuschungsschutz
• Sinn und Zweck von Arbeitsanweisungen und Kontrollaufzeichnungen
• Lebensmittelkontrolle im Haus, Zusammenarbeit mit kantonalen Stellen

Handlungskompetenzen

Sie erwerben das Wissen, um anschliessend das individuelle Selbstkontrollkonzept zu erstellen und zu optimieren. Mithilfe praxisnaher Beispiele und vielen Tipps lernen Sie, gesetzliche Anforderungen effizient in Ihren Betriebsablauf zu integrieren. Nutzen Sie diese Chance, um Ihre Fachkompetenz zu stärken und für höchste Hygienestandards zu sorgen!

Zielgruppe

Führungspersonen Küche / Führungspersonen Hotellerie/HW / Bereichsleitungen / Teamleitungen / Führungspersonen Pädagogik/Agogik

Voraussetzungen formal (Qualifikationen)

Sie sind Betriebsverantwortliche:r, Küchenverantwortliche:r, LM-Hygieneverantwortliche:r in Kinder- und Jugendorganisationen, Verantwortliche in sozialagogischen Organisationen oder Leitung Hotellerie

Lernstunden

6 Lernstunden

Dauer

1 Tag

Kosten

CHF 380.—

Ort

ARTISET Bildung, Olten
(Kanton: SO)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen ARTISET: CHF 320.–
Kosten für Nichtmitglieder: CHF 380.–

zzgl. Materialkostenpauschale CHF 10.–

Weitere Angaben und Anmeldung