Ausschreibung

Fleischlose Mahlzeiten - sorgfältig geplant für hochbetagte Menschen

Vielfältige, ausgewogene Menüideen für kleine EsserInnen

Anbieter

CURAVIVA Weiterbildung

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

Fleischlose Menüs und Süssspeisen mit Milchprodukten, Ei und Hülsenfrüchten sind bezüglich Eiweiss in der Regel ausgewogen. Für «kleine Esser», wie es hochbetagte Menschen oft sind, können sie aber zu Stolperfallen werden, wenn sie nicht solide geplant und rezeptiert sind. Hilfreiche Tipps sind gefragt!

In diesem Kurs erfahren Sie, welche Nährstoffe in der Versorgung kritisch sind und worauf Sie bei der Planung von fleischlosen und süssen Menüs bei hochbetagten Menschen achten müssen, damit wichtige Nährstoffe, wie etwa das Eiweiss, nicht zu kurz kommen. Wir zeigen Ihnen Tipps und Tricks, wie alt bewährte und neue fleischlose Gerichte für Menschen mit kleinem Appetit ausgewogen und schmackhaft zubereitet werden können. Im Weiteren erhalten Sie Menüideen.

Inhalte

  • Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr hochbetagter Menschen
  • Umsetzung einer ausgewogenen, fleischlosen Menüplanung und der Austausch der eigenen Erfahrungen
  • Konkrete praktische Tipps, wie altbewährte fleischlose Gerichte für Hochbetagte ausgewogen zusammengestellt werden können
  • Ideenkatalog für fleischlose Gerichte, v.a. für Abendessen

Lernziele

Die Teilnehmenden

  • erhalten theoretisches Wissen über vegetarische Ernährung im hohen Alter
  • haben die Gelegenheit, ihre eigene Menüplanung zu überprüfen und sich mit den Empfehlungen für fleischlose Menüs auseinanderzusetzen,
  • bekommen Ideen für die praktische Umsetzung im Heim.

Zielgruppe

Küchenverantwortliche und Mitarbeitende

Lernstunden

6 Lernstunden

Gliederung

8 Kontaktlektionen (1 Tag)

Dauer

1 Tag

Kosten

CHF 350.—

Ort

CURAVIVA Weiterbildung, Zürich-Oerlikon
(Kanton: ZH)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen CURAVIVA: Fr. 290.-

Kosten für Nichtmitglieder: Fr. 350.-

zusätzlich Fr. 30.- Verpflegungspauschale (Kursbestandteil)

Anbieterlink: Weitere Angaben und Anmeldung

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