Kochen für Menschen mit Schluckstörungen

Homogene Konsistenzstufen, Menüableitungen und Menüanreicherung

Anbieter

ARTISET Bildung

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

Schluckstörungen führen häufig zu Mangelernährung und Immunschwäche. Eine angepasste Ernährung ermöglicht es den Betroffenen, sicher und genussvoll zu essen. Dieser Kurs vermittelt Ihnen das notwendige Fachwissen und praktische Methoden zur optimalen Ernährungsgestaltung.

Inhalte

• Symptome einer Schluckstörung und mögliche Ernährungstherapieziele
• IDDSI-Standardisierungsskala der Konsistenzstufen
• Geeignete und problematische Lebensmittel, Speisen und Getränke
• Verschiedene Produkte zum Anreichern und Verdicken von Speisen und Getränken
• Menüableitungen und praktische Übungen in der Küche

Handlungskompetenzen

Sie gewinnen Sicherheit in der Zubereitung von Speisen angepasster Konsistenz und lernen, Mahlzeiten bedarfsgerecht anzureichern. Ihre neuen Kenntnisse helfen, die Lebensqualität betroffener Personen zu verbessern und Mangelernährung und deren Folgen vorzubeugen.

Zielgruppe

Führungspersonen Küche / Mitarbeitende Küche

Lernstunden

6 Lernstunden

Dauer

1 Tag

Kosten

CHF 380.—

Ort

ARTISET Bildung, Baden
(Kanton: AG)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen ARTISET: CHF 320.–
Kosten für Nichtmitglieder: CHF 380.–
Verpflegung CHF 40.–

Weitere Angaben und Anmeldung