Zubereitung und Einsatz von Fleischalternativen

Schont die Umwelt und schmeckt richtig gut!

Anbieter

ARTISET Bildung

Hiltl-Akademie

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

Fleischalternativen sind nachhaltig und bieten eine beeindruckende Vielfalt. Mit den richtigen Techniken entfalten Tofu, Seitan, Planted und Co. ihr volles Aroma und sorgen für einzigartige Geschmackserlebnisse. In diesem Kurs erfahren Sie, welche Garmethoden ideal sind, welche Produkte aktuell verfügbar sind und wie sich der Markt weiterentwickelt.

Inhalte

• Vielfältige Fleischalternativen und ihre Nährwerte
• Zubereitungstechniken für optimale Geschmackserlebnisse
• Integration von Fleischalternativen in die Angebotsplanung
• Marktüberblick und aktuelle Trends
• Praktische Koch- und Degustationseinheiten

Handlungskompetenzen

Sie erweitern Ihr Fachwissen und optimieren Ihre Kochtechniken für Fleischalternativen. Dadurch schaffen Sie attraktive, nachhaltige und geschmackvolle Gerichte, die Ihren Gästen eine spannende Auswahl bieten. Nutzen Sie diesen Kurs, um Ihr Angebot zukunftsorientiert zu gestalten und neue kulinarische Möglichkeiten zu entdecken!

Zielgruppe

Führungspersonen Küche / Mitarbeitende Küche

Lernstunden

4 Lernstunden

Dauer

0.5 Tage - 11.00 bis 14.30 Uhr

Kosten

CHF 270.—

Ort

ARTISET Bildung, Zürich
(Kanton: ZH)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen ARTISET: CHF 230.–
Kosten für Nichtmitglieder: CHF 270.–

→ die Kosten verstehen sich inkl. Verpflegungspauschale und Warenkosten

Weitere Angaben und Anmeldung