Lebensqualität und Ernährung im hohen Alter

Ausgewogenheit - Nährstoffversorgung - Kompakternährung

Anbieter

ARTISET Bildung

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

In Alters- und Pflegeheimen sind die Mahlzeiten oft der Tageshöhepunkt. Sie sind eine angenehme Abwechslung, geben Gelegenheit zu sozialen Kontakten, erfreuen die Seele, bieten Gesprächsstoff und strukturieren den Tag. Darüber hinaus werden hohe Ansprüche an die ausgewogene und bedarfsdeckende Angebotsplanung gestellt. Gerade die neue Empfehlung für die Eiweisszufuhr ist eine grosse Herausforderung und setzt gute Kenntnisse voraus.

Als Heimköchin:koch sollten Sie einerseits die Bedürfnisse und Wünsche der Heimbewohnenden berücksichtigen und andererseits die ernährungsphysiologisch wichtigen Aspekte. Dies ist eine grosse Herausforderung und benötigt gute Kenntnisse rund um die Ernährung in der Geriatrie.

Ziel dieses Kurses ist, Sie bei der Umsetzung der bedarfsgerechten Ernährung zu unterstützen. Sie erfahren, wo bei der Verpflegung die Schwerpunkte zu setzen sind und wie Sie Ihr Angebot optimieren können. Mit diesem Kurs möchten wir Ihnen einen Leitfaden in die Hand geben, wie Sie mithelfen können, mit einer genussvollen und ausgewogenen Ernährung die Lebensqualität Ihrer Heimbewohnenden zu erhalten.

Inhalte

• Die Bedeutung und die Versorgung wichtiger Nährstoffe
• Empfehlungen zum Nahrungsmittelbedarf
• Kompakternährung, wenn die Portionen klein ausfallen
• Planung von ausgewogenen Mahlzeiten, Diskussion und Austausch von eigenen Erfahrungen
• Konkrete praktische Tipps zur Umsetzung
• Praktisches Kochen

Lernziele

Die Teilnehmenden

• kennen den Nahrungsmittelbedarf hochbetagter Menschen,
• erfahren, welche Nährstoffe in der Versorgung kritisch sind,
• erhalten Ideen für die praktische Umsetzung.

Zielgruppe

Küchenverantwortliche und Mitarbeitende

Lernstunden

6 Lernstunden

Dauer

1 Tag

Kosten

CHF 380.—

Ort

ARTISET Bildung, Baden
(Kanton: AG)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen ARTISET: CHF 320.–
Kosten für Nichtmitglieder: CHF 380.–

Verpflegung CHF 40.–

Weitere Angaben und Anmeldung